Axoa de veau
Préparation : 30mn | Cuisson : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
800g à 1Kg d'épaule de veau désossée
8 à 10 piments doux
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
Piment d'espelette
Préparation :
Couper l'oignon en petit morceaux
Ecraser l'ail et retirter le germe
Fendre les piments en deux, les épépiner, et couper chaque moitié en deux ou trois selon la taille du piment
Couper le veau en petits dés au couteau
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec de l'huile d'olive
Incorporer la viande
Remuer jusqu'à ce que la viande colore
Ajouter les piments doux
Assaisonner : sel, piment d'espelette
Couvrir et baisser le feu pour cuire à l'étouffée 20 à 25mn
C'est prêt !
Suggestion d'accompagnement : pomme de terre sautées, riz