Urte osoan, kalitatezko baratzekari onak pusarazten ditugu, sanoak eta biologikoak, lehentasuna emanez mota zaharrer, tokikoer eta ez-hibridoer. Autonomia xede izanki, landareak guhaurek ekoizten ditugu. Udaberrian, horietako ainitz saltzen ditugu, nornahik baratzekari onak egiteko parada izan dezan!

Guk ekoitzi baratzekariek Bio eta Idoki labelak dituzte.

Laburzki, laborantza biologikoan aritzeak erran nahi du ez pestizidarik, ez produktu kimiko sintetikorik baliatu gabe ekoiztea. Baina Europako kargu-kaier biologikoaren arauak aski malguak dira; adibidez, ez dute kondutan hartzen landare-motak nundik heldu diren, landareak hibridatuak diren, ez eta etxaldearen praktika etikoak zein diren ere. Beraz, guretzat, zinez funtsezkoa da Europako arauak baino haratago joaitea, ekologiaren aldeko engaiamendua gehiago sakonduz, eguneroko jokabideetan. Gure lanak, beraz, ingurumena, kontsumitzaileak eta ekoizleak errespetatzen ditu!

Ikusmolde horri jarraiki sartu gira euskal laborari ekoizleen Idoki labelean, tokikoak eta izarizkoak diren eta kalitate-desmartxa (laborantza biologikoa, AOP, etab.) batean sartuak diren etxaldeetako produktuak agerian emaiteko xedea baitu.

Produktu gehienak zirkuitu laburrean saltzen ditugu : 

Gehiena merkatuetan eta etxaldean zuzenean saltzen dugu, eta gaineratekoa ekoizleen dendan, AMAPean eta jatetxeetan. Baratzekari jangarririk sekula ez botatzerat lehiatzen gira. Horretarako –baita bezeroer ahal bezainbat aniztasun proposatzeko ere-, ekoizpenaren zati bat apailatzen dugu: etxeko piperrada, kuiazko krema, akazia ziropa, sagar jelera eta jusa, biper goxoa ozpinetan, biper bizi purea, tipula goxo melatua etab.  

Hori guzia zuhaurek deskubritzeko, gure salguneak hemen atzeman ditzakezu. Bertzalde, gure baratzekariak ederki prestaturik jastatzen ahal dituzu, L'ART'ZAIN (Irissarry) edo le Xuxu (Miarritze) jatetxeetan, baita, lagun paristarrentzat, Zingamen ere (11. arrondizamenduan).

Bertzeer idekitzea ere funtsezkoa da gure etxaldean.

Idekidura xede, tokiko bertze baratzezainekin harreman hertsia dugu, elgar laguntzeko eta gaitasunen partekatzeko. Konparazione, aldizkatze-talde biologiko baten kide gira, Isturitzen. Horri esker, lurrak eta materiala partekatzen ditugu, eta, sustut, baratzekari batzuk elgarrekin egiten ditugu. Bertzalde, EARLa Ipar Euskal Herriko eta Seignanxeko biper goxoaren Biper Eztia sindikatuan zinez inplikatua da, tradiziozko produktua agerian eman nahi duten eta tokiko eta antzinako baratzekaria Euskal Herrian iraunarazi nahi duten bertze biper goxo ekoizle batzuekin batean.

Horrez gain, betidanik, garrantzi handia eman diegu ezagutzen eta antzeen transmisioari. Horri esker, aprendiz ainitzek ikasi dute lana Xotildeian, gurekin. Are gehiago, etxaldean bi baratzezainen babesle izan girenez , instalatu ahal izan dute, eta lan-proiektua abiarazi. 

Bai, hala da! EARLa formakuntza praktikorako (eta teorikorako) tokia ere bada, hortik pasatzen diren kurios ainitzentzat! Etxaldea ezagutzerat jiten diren ikasleer eta wwoofers* direlakoer lurraren, lanaren eta produktu onen maitasuna gogo haundiz transmititzen diegu.

*wwoofingak baratzezaintza biologikoa ezagutu nahi dutener parada emaiten die ostatuaren eta jatekoaren ukaiteko, etxaldean zenbait orenez lan egitearen truk. Horrez gain eta sustut, mundu zabaleko jendea ezagutzeko eta kulturak trukatzeko parada emaiten du... Gure lanbideak bidaiatzeko parada guti emaiten duenez, bidaia etxalderat ekartzen dugu!